Queso Parmesano
El Parmesano o Parmigiano Reggiano, como lo llaman en Italia, es el queso más famoso del mundo, pues es el acompañante infaltable de un buen plato de pastas.
Los quesos madurados son productos gourmet, que requieren un proceso de elaboración cuidadoso, tiempo de maduración y atención especial para obtener un producto único en sabor, textura y aroma.
Aprende de quesos
Los quesos madurados son productos gourmet, que requieren un proceso de elaboración cuidadoso, tiempo de maduración y atención especial para obtener un producto único en sabor, textura y aroma.
Queso Mozzarella
En el siglo XII, llegaron desde India los búfalos a Italia, desde entonces se preparan quesos con su leche en las regiones de Caserta, Nápoles y Salerno.
Queso Monterey Jack
En el siglo XVIII, los monjes franciscanos del condado de Monterrey, California, fueron los creadores del queso del país. Un producto hecho a base de leche de vaca, con sabor suave, textura cremosa y consistencia semifirme.
Queso Gouda, de Holanda para el mundo
El queso es un producto emblemático de Holanda. No en vano, es un componente de peso en su lista de exportación.
Queso Gruyère
Se dice que en la época medieval se estableció en el condado de Gruyère, Suiza, la Abadía de Rougemont. Estos monjes fabricaban su queso. Sin embargo, fue hasta 1.115, cuando el conde Guillermo de Gruyère les permitió para elaborar y vender su queso.
Queso Emmental, el rey suizo
El queso Emmental es quizás el más famoso de todos. Sus icónicos agujeros lo han hecho popular en el mundo, además de ser el queso que siempre aparece en los libros para niños y en las caricaturas.
Queso Doble Crema, doblemente delicioso
El Queso Doble Crema, es un manjar que lleva muy bien puesto el sello del campo colombiano, pues es elaborado desde hace décadas en el altiplano cundiboyacense, en los municipios de Chiquinquirá y Ubaté.
Cheddar, un queso muy especial
En el valle de Cheddar, Inglaterra, nació en el siglo XII uno de los quesos más conocidos y exquisitos del mundo, el cheddar.
Queso Blanco
Distinguido por su versatilidad en la cocina, el Queso Blanco se ha ganado un lugar en la mesa de los hogares colombianos, pues es altamente nutritivo, rico en proteínas, vitaminas A y E, calcio y fósforo.
¿Cómo se clasifican los quesos?
En el mundo existe más de un millar de variedades de queso, todos diferentes y deliciosos. Pero para conocerlos y distinguir unos de otros sin perder la paciencia Colanta te enseña cómo se clasifican.