Aunque se desconoce su origen, está claro que desde la época de la conquista, los tacos han tenido un lugar especial en la mesa y el corazón de los mexicanos.
Ingredientes
500 gr de brazuelo de cerdo COLANTA
¾ de taza de vinagre blanco
½ taza de jugo de naranja
½  cebolla blanca partida en cuartos
8 taza de agua
4 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
1 cucharada de achiote de achiote
Tortillas de harina medianas
Cilantro para decorar.
Preparación
1. Poner la leche en una sartén con la mitad del azúcar y la corteza de limón o la vaina de vainilla abierta a lo largo. Llevar a ebullición.
2. Mientras, mezclar en un recipiente las yemas con el resto del azúcar y la fécula de maÃz, verter la Leche COLANTA® sobre esta mezcla y revolver bien.
3. Volver a llevar a fuego suave y cocer sin dejar de remover hasta que espese. Apartar del fuego y dejar templar un poco, añadir la Mantequilla COLANTA® en trocitos removiendo bien hasta que esté completamente mezclada.
4. Pasar a un recipiente y cubrir con papel film tocando la superficie de la crema, guardar en el refrigerador.
