Aunque muchos piensen que la ropa vieja o carne desmechada es 100% cubana, la historia cuenta que este manjar nació en la edad media de la mano de los judÃos sefardÃes y se hizo muy conocida en América, especialmente en el Caribe, en la época colonial.
Ingredientes
2 lb. de Sobrebarriga de res COLANTA Carnes
10 tazas de agua
4 tomates cortado en cubo pequeños
3 dientes de ajo. Uno entero, los otros machacados
1 cebolla cabezona finamente picada
½ cebolla blanca cortada a la mitad
1 cucharada de pasta o salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla agrega la carne COLANTA, ½ cebolla blanca, ajo entero, agua, sal y pimienta al gusto.
- Deja cocinar por 3 horas o hasta que la carne esté suave. Si la olla es a presión, deja que llegue a presión a fuego alto y luego cocina por una hora a temperatura medio.
- Cuando la carne esté lista, retÃrala del fuego y desméchala con ayuda de un tenedor.
- Guarda una taza de caldo de carne para después.
- En una sartén grande aparte, agrega Aceite de Oliva MONTEFRÃO, ajo y cebolla.
- Deja cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el tomate.
- Adiciona el caldo y la salsa (o pasta) de tomate y mezcla bien.
- Por último, añade la carne. Revuelve bien para que todos los ingredientes se incorporen.
- Sirve y disfruta con patacones, guacamoles y Crema Agria COLANTA.
