Queso semiduro, graso, de consistencia firme y flexible, aroma lácteo y color blanco con vetas amarillas. Marida muy bien con vinos Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, rosados y espumosos.
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El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. Ley 124 de 1994.
