Espagueti a la carbonara es un receta de orÃgen, como el de muchas otras, es bastante confusos. Sin embargo, la versión más conocida es la romana, que lleva huevo, queso pecorino, panceta y pimienta negra molida.
Para preparar pasta a la Carbonara necesitas:
Ingredientes
300 gr. de espagueti
150 gr. de Tocineta Premium MONTEFRÃO
100 gr. de Queso tipo Pecorino COLANTA rallado
4 huevos
1 taza de Crema de Leche COLANTA
1 cebolla blanca finamente picada
1 cucharada de Aceite de OlivaÂ
Sal y pimienta al gusto
Brotes para decorar
Preparación
- Corta la Tocineta Premium MONTEFRÃO en trozos pequeños
- En un sartén grande a fuego medio, agrega la tocineta y cocina por 5 minutos.
- Añade la cebolla, remueve y deja cocinar por 5 minutos más.
- Luego, cuando la tocineta esté bien cocida retira del fuego.
- En un bol aparte, bate los huevos y agrega la Crema de Leche COLANTA, el  Queso tipo Pecorino COLANTA, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- Agrega esta mezcla a la tocineta.
- En una olla grande, coloca abundante agua y una pizca de sal. Cuando hierva, añade la pasta y cocina por 12 minutos aproximadamente.
- Retira del fuego y escurre las pastas.
- Incorpora la pasta a la salsa y revuelve cuidadosamente para que se cocine la salsa.
- Sirve, esparce Queso tipo Pecorino COLANTA, brotes y disfruta con un Sauvignon Blanc.
