Ingredientes

250 g de Queso Tipo Mozzarella de Búfala Natural Colanta®

80 g de Queso Tipo Pecorino Colanta®

12 tajadas de Mortadela Colanta®

4 cucharadas de Mantequilla Colanta®

1 Pan artellano

1 Calabacín (zuquini)

1 tomate

50 g de hojas de albahaca fresca

150 cc de aceite de oliva

150 cc de Vinagre balsámico

100 g de Azúcar

Preparación

Se corta el calabacín en rodajas gruesas y se saltea en un sartén precalentado a baja temperatura con la Mantequilla Colanta®; cuando esté dorado por ambos lados se retira y se deja enfriar.

Se prepara la emulsión mezclando muy bien el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el azúcar.

Se abre el pan a la mitad, se le agrega la mezcla en ambas mitades del pan por dentro, se cubre con las hojas de albahaca, se le coloca a lo largo la Mortadela Colanta® cortada por mitad, el Queso Tipo Mozzarella de Búfala Natural Colanta® cortado en tajadas delgadas como la Mortadela Colanta®, se colocan las rodajas de calabacín, el tomate en rodajas y se le coloca por encima el Queso Tipo Pecorino Colanta® rallado; se le coloca la parte superior del pan y se agrega un poco de la emulsión.