Colanta es el principal patrocinador del equipo colombiano de chefs, que, en su versión del 2023 en Lyon Francia, quedó como #1 de Latinoamérica y #16 en el mundo de la bienal más prestigiosa de la gastronomía, Bocuse d’Or.
- La Cooperativa
La Cooperativa, comprometida con los ingredientes de origen, el impulso de la gastronomía y su industria, los sabores colombianos, el espíritu del equipo colombiano y los valores del evento es orgulloso patrocinador de equipo colombiano en su versión 2023.
- Puntuación de Colombia en Bocuse d’Or
Colombia en su segunda participación del premio le ganó a países latinoamericanos como México y Chile, quienes han participado en 7 y 5 ocasiones, respectivamente. Es decir, países con mayor trayectoria.
A nivel mundial, el proyecto culinario colombiano se destacó sobre los proyectos gastronómicos de China, Corea del Sur, Australia y Marruecos; países reconocidos por sus altos estándares culinarios.
El combinado colombiano también ha avanzado respecto a países como Japón (12° en la clasificación general) y Suecia (4° en la clasificación general) en la calificación específica llamada “Cocina”; que mide la optimización de recursos, la comunicación con los compañeros y la organización de las tareas.
- El jurado
La selección Colombia recibió muchos elogios de parte del jurado calificador, y de uno de los chefs más famosos de Estados Unidos, el empresario, ganador de estrellas Michelin, Thomas Keller; quien no solo los felicitó por el diseño, el sabor y la bandeja, sino por el esfuerzo de todos los participantes colombianos que, en su segunda participación en el premio, lograron un proyecto gastronómico destacado.
El Bocuse d’Or mucho más que una competencia, es un homenaje a los chefs, unos “olímpicos” donde se encuentran los mejores del mundo, para dar lo mejor de sí mismos en sus obras, que son sus platos, los sabores que logran al combinar con creatividad, libertad y destreza para deleitar los más exigentes paladares.
- Los valores
Participantes y jurados guiados con inspiración y criterio con los siguientes valores del Bocuse d’Or
- Trabajar como equipo
- Representar con orgullo al país
- Siempre respetar a los productores y el sabor de los productos
- Mostrar espíritu, libertad e imaginación
- Trabajar hasta lo máximo del conocimiento
- No tener desperdicios
- Confiar en sí mismo frente a la adversidad
- Ser humilde en la victoria e iluminado en la derrota
- Poner las habilidades de la cocina al servicio del humanismo
- Inspirar la pasión a las futuras generaciones
- Los participantes
La Cooperativa, reconoce la labor de cada uno de los participantes, profesionales talentosos con la misión de demostrar todo el potencial culinario desde la transformación de los productos producidos por campesinos colombianos. Poniendo no solamente en alto el nombre del país sino también, el de la industria de la restauración en Colombia, a la cadena de suministro alimentaria y a Colanta.
Dálida Velilla Carlos Pájaro Valentina Ortiz Marlon Medína Dominique Oudin Santiago Alarcón Juan Manuel Forero Daniel Sánchez Andrés Ahumada Axel Valencia
Conoce más del equipo y muéstrale tu apoyo siguiéndolos en su cuenta de Instagram @bocusedorcolombiaoficial
