1. Poner la leche en una sartén con la mitad del azúcar y la corteza de limón o la vaina de vainilla abierta a lo largo. Llevar a ebullición.

2. Mientras, mezclar en un recipiente las yemas con el resto del azúcar y la fécula de maíz, verter la Leche COLANTA® sobre esta mezcla y revolver bien.

3. Volver a llevar a fuego suave y cocer sin dejar de remover hasta que espese. Apartar del fuego y dejar templar un poco, añadir la Mantequilla COLANTA® en trocitos removiendo bien hasta que esté completamente mezclada.

4. Pasar a un recipiente y cubrir con papel film tocando la superficie de la crema, guardar en el refrigerador.