Huevos benedictinos

2 platos 40 minutos
Huevos benedictinos

Existen cientas de teorías que hablan del origen de esta receta. Lo cierto es que hoy, estos huevos no pueden faltar en el menú de los hoteles y restaurantes, porque son exquisitos y sofisticados.

LA SALSA

Ingredientes para la salsa

50 gr de Mantequilla COLANTA sin sal fundida

6 yemas

El jugo de 1 ½ limón recién exprimido

1 pizca de sal  

Preparación de la salsa
  1. Calienta la Mantequilla COLANTA hasta que se derrita.
  2. En un recipiente aparte, coloca las yemas, la sal y bate bien.
  3. Agregar el jugo de limón a la mezcla y continúa batiendo.
  4. Adiciona lentamente la Mantequilla COLANTA derretida hasta que se incorpore bien.
  5. Bate hasta que se forme una crema fina.
  6. Mantén en el fuego hasta servir, para evitar que se corte.

LOS HUEVOS

Ingredientes

2 tazas de agua

4 huevos

1 cucharada de vinagre

4 porciones de Tocineta Premium MONTEFRÍO

4 porciones de pan cortado

Cebollín picado para decorar

1 pizca de sal

Preparación
  1. En una olla grande, hierve las 4 tazas de agua, agregar el vinagre, la sal y mezcla con movimiento circulares.
  2. Rompe los huevos y colócalos, uno por uno, cuidadosamente en el agua. Espera 3 o 4 minutos a que se cocinen.
  3. Mientras los huevos se cocinan, parte el pan en rodajas y llevarlos a horno con un poco de Mantequilla COLANTA para que doren.
  4. Una vez listos los huevos, retirarlos del agua y saca los panes del horno.
  5. Sirve los huevos sobre el pan y la tocineta, adiciona la salsa holandesa preparada con anterioridad y decorar con cebollín picado.
  6. Repite el paso anterior con el segundo plato.
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