Torta red velvet

Torta red velvet

Prepárate para una explosión de color y sabor con la clásica Torta red velvet.

Ingredientes

Para la torta

130 gramos de Mantequilla sin sal Colanta a temperatura ambiente

270 mililitros de Leche Entera Colanta

270 gramos de az√ļcar blanco

3 huevos grandes a temperatura ambiente

300 gramos de harina de trigo

1 cucharada de cacao puro

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de colorante vegetal o en gel rojo

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Para la crema

150 gramos de Mantequilla sin sal Colanta a temperatura ambiente

600 gramos de Queso Crema Colanta

200 gramos de az√ļcar glass (pulverizada)

Preparación

Comenzamos con la mezcla de la torta. Mezcla la Leche Entera Colanta con el jugo de limón y revuelve, deja la mezcla unos 10 minutos hasta que se corte. Agrega el colorante, el vinagre y la esencia de vainilla y mezcla bien con una cuchara.

Bate en un recipiente grande la Mantequilla Colanta y el az√ļcar hasta que la mezcla est√© cremosa, luego agrega un huevo a la vez y bate bien.¬†En otro recipiente pasa la harina, el cacao y el bicarbonato por un colador para tamizar bien estos ingredientes secos.

Agrega a la mantequilla la mezcla de la Leche Colanta y la mitad de los ingredientes secos que tamizaste y bátelo suavemente para que no se haga espuma. Agrega después la otra mitad de los ingredientes secos y termina de mezclar hasta que se vea homogéneo.

Toma dos moldes para horno y ponles papel de hornear o engrasa toda la parte interna. Distribuye la mezcla de la torta en ambos moldes y llévalos al horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo durante 25 minutos.

Para saber si las tortas est√°n listas, introduce un palillo de madera. Si sale con un poco de masa pegada, ponlo un par de minutos m√°s y vuelve a probar.

Déjalos enfriar unos 10 minutos y desmolda, pon las tortas bocabajo para que se aplane la parte superior. Deja reposar unas 4 horas en la nevera.

 

Vamos a preparar la crema. Para esto bate la Mantequilla Colanta con el az√ļcar glass hasta que la mezcla est√© cremosa. Agrega el Queso Crema Colanta en tres tandas para que quede homog√©neo.

 

Saca las tortas de la nevera y corta horizontalmente por la mitad para obtener 4 tortas delgadas, ya que esta torta es de varios pisos. Puedes usar una lira, un cuchillo o incluso un hilo.

Para armar la torre vamos a intercalar torta con crema, usando solo la mitad de la crema preparada para poner en medio de las tortas. Pon primero la base de una torta y cubre con la crema, extiéndela con una espátula o cuchara, encima pon otra capa de torta y repite el proceso con todas las capas.

Utiliza la otra mitad de la crema para la parte superior de la torta y los laterales, c√ļbrela toda hasta que la torta se vea completamente blanca. Puedes decorar en la parte superior con un poco de ripio de torta.

Déjala reposando una hora o dos en la nevera, preferiblemente cubierta para que no se impregne de otros olores.

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