Ingredientes

4 tomates maduros

1 pechuga deshuesada

1 diente de ajo

1 cucharada de Aceite de Oliva

½ taza de Crema de Leche COLANTA

½ taza de Queso tipo Parmesano COLANTA rallado

½ cebolla cabezona finamente picada

Sal y pimienta al gusto

Cilantro para decorar

Preparación

1. En una olla a fuego bajo, agrega la pechuga de pollo, media taza de agua, ajo, sal y pimienta al gusto.
2. Cocina 15 a 20  minutos aproximadamente. Luego, retira del fuego y deja enfriar.
3. Con ayuda de dos tenedores desmecha el pollo.
4. Luego, en una sartén a fuego bajo, coloca Aceite de Oliva MONTEFRÍO, cebolla y sofríe.
5. Adiciona el pollo desmechado, sal y pimienta al gusto. Revuelve y deja cocinar por de 3 a 5 minutos.
6. Cuando el pollo esté listo, agrega Crema de Leche COLANTA y Queso tipo Parmesano COLANTA rallado.
7. Mezcla bien y sigue cocinando hasta que el queso se derrita.
8. Corta, horizontalmente, la parte superior de cada tomate y con ayuda de una cuchara saca el relleno.
9. Baña el interior de los tomates con un poco de Aceite de Oliva MONTEFRÍO, sal y pimienta. (Este paso es opcional).
10. Retira del fuego el pollo y rellena los tomates.
11. Sirve y decora con una rama de cilantro.