Canelones de berenjena

2 porciones60 minutos
Canelones de berenjena

Receta de origen italiano, que sustituye la tradicional pasta ancha y cilíndrica por berenjenas, una planta baja en calorías y rica en antioxidantes, ideal para disfrutar una cena deliciosa y saludable.

Ingredientes

300 gr. de Tabla de res COLANTA, molida.

5 tajadas de Queso Doble Crema COLANTA

1 berenjena

1 cucharada de Aceite de Oliva 

1 diente de ajo machacado

1 taza de pasta de tomate

Sal y pimienta al gusto

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180¬ļC
  2. Corta la berenjena en l√°minas ni muy gruesas, ni muy finas y s√©llalas en sart√©n a fuego bajo, con Aceite de Oliva MONTEFR√ćO.
  3. En un recipiente mezcla Carne COLANTA, ajo, sal y pimienta al gusto.
  4. Cuando los ingredientes estén bien incorporados, lleva la carne a un sartén a fuego bajo.
  5. Una vez en el fuego a√Īade la pasta de tomate y deja cocinar de 10 a 12 minutos.
  6. Retira de fuego y deja reposar.
  7. Para preparar los canelones, toma las l√°minas de berenjenas, coloca un poco de carne en el extremo m√°s ancho y enrolla.
  8. Repite este paso con todas las l√°minas o hasta terminar el relleno.
  9. Coloca todos los canelones en un refractario, b√°√Īalos con ¬†pasta de tomate y adiciona Queso Doble Crema COLANTA.
  10. Lleva los rollitos al horno hasta que el queso se dore.
  11. Sirve y disfruta con un buen vino tinto.
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