Esta receta apareció por primera vez en un libro de recetas en 1825, sin embargo se dice que desde antes los pastores y habitantes del norte de los Alpes solían mezclar y calentar trozos de queso viejo para que recuperara su cremosidad y pudieran comerlo con pan.
Ingredientes
400 gr. de Queso tipo Gruyere COLANTA rallado
400 gr. de Queso tipo Emmental COLANTA rallado
250 ml de vino blanco (Chardonnay o Sauvignon Blanc)
⅛ de taza de fécula de maíz
1 diente de ajo
Pimienta al gusto
1 diente de ajo
1 baguette o pan francés tajado
Manzanas verdes picadas (opcional)
Tomates cherry (opcional)
Preparación
- Frota el diente de ajo el recipiente donde se preparará la fondue.
- En un recipiente aparte disuelve la fécula de maíz en un poco de vino.
- Agrega el vino, cuando esté caliente, añade la mezcla y revuelve bien para que no se formen grumos.
- Baja el fuego y adiciona el Queso tipo Gruyere COLANTA rallado y el Queso tipo Emmental COLANTA rallado.
- Revuelve delicadamente con una cuchara de madera hasta que se integren y se derritan.
- Retira del fuego la mezcla cuando esté cremosa y aparezcan burbujas.
- Disfruta tu fondue con pan francés, manzanas verdes o tomates cherry.
