Al igual que el arroz chaufa, el lomo saltado resulta de la fusión de la cocina china y peruana.
Gracias a su sabor criollo y técnica asiática, este plato es uno de los más populares y delicioso de la gastronomía peruana.
Ingredientes
600 gr. de Lomo fino de res COLANTA Carnes.
2 cucharadas de Aceite de Oliva
2 cucharadas de salsa de soya.
2 tomates grandes cortados en cuartos.
1 diente de ajo cortado machacado.
1 Cebolla morada cortada en julianas gruesa.
½ taza de caldo de carne o agua caliente.
¼ taza de vinagre blanco.
Perejil finamente picado.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
- Corta el lomo en trozos gruesos y agrega sal y ajo. Deja marinar de 10 a 15 minutos.
- En un sartén a fuego alto, coloca Aceite de Oliva MONTEFRÍO y agrega la carne troceada.
- Cocina de 2 a 5 minutos. Luego retira la carne del sartén y separa.
- En el mismo sartén, añade más aceite, cebolla, tomate y saltea.
- Luego, adiciona el caldo, el vinagre, la salsa de soya y la carne.
- Revuelve para que los ingredientes y los sabores se mezclen bien.
- Por último, añade el perejil.
- Si el lomo está seco, agrega más salsa de soya y caldo de carne. Recuerda, que esta receta se caracteriza por sus jugos.
- Sirve y disfruta con arroz blanco y papas fritas.
