El filete stroganoff fue una adaptación del guiso de ternera al estilo francés, para complacer al conde ruso Pável Stroganoff a mediado del siglo XIX.
Ingredientes
500 gr. de Cañón de cerdo COLANTA Â
200 gr. de pasta larga de tu preferencia   Â
1 taza de Crema De Leche COLANTA
1 taza de Leche Entera COLANTA Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â
1 Copa de vino tinto
1 taza de champiñones fileteados
1 cebolla cabezona finamente picada               Â
Aceite de Oliva MONTEFRÃO al gusto     Â
Una pizca de nuez moscada      Â
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Corta el cañón  de cerdo COLANTA en tiras finas, luego agrega sal y pimienta al gusto.
- En un sartén a fuego bajo adiciona Aceite de Oliva MONTEFRÃO, añade la carne y deja cocinar de 3 a 5 minutos.
- Retira la carne del sartén y reserva. En el mismo sartén adiciona cebolla y deja hasta que esté transparente. Luego, incorpora los champiñones.
- Agrega vino, nuez moscada, sal, pimienta y deja cocinar de tres a cinco minutos o hasta que el vino se evapore.
- Añade la Crema de Leche y la Leche COLANTA, revuelve constantemente hasta que hierva.
- Adiciona la carne y deja que espese la salsa.
- En una olla aparte, con abundante agua, coloca la pasta y deja cocinar de 10 a 12 minutos.
- Agrega la pasta a la salsa y revuelve suavemente para que se integre.
- Sirve y disfruta con una copa de Sauvignon Blanc.
