Poco se sabe del origen de la sopa de lentejas, lo cierto es que existen tantas versiones como hogares y cocinas en el mundo.
En Colombia, esta receta es una de las más populares, pues está llena de sabor y nutrientes.
Ingredientes
1 taza de lentejas remojadas
250 gr. de Tocineta MONTEFRÃO
250 gr. de Chorizo Santarrosano MONTEFRÃO
5 tazas de agua
2 zanahorias cortada en dados pequeños
2 dientes de ajos machacados
1 ½ papa cortada en dados pequeños
1 tomate picado
1 cucharadita de curry (opcional)
½ cebolla finamente picada
Sal y pimienta al gusto
Cilantro finamente picado
Preparación
- La noche anterior coloca en un recipiente con agua las lentejas.
- En una olla a fuego medio-bajo agrega Tocineta MONTEFRÃO, cocina por 5 minutos o hasta que esté dorada la tocineta.
- Luego, agrega ajo, cebolla y Chorizo Santarrosano MONTEFRÃO. SofrÃe de 10 a 15 minutos aproximadamente.
- Luego, agrega tomate, zanahoria, papas, sal, pimienta y curry (opcional).
- Revuelve bien, para que se incorporen los ingredientes.
- Adiciona el agua y las lentejas, tapa y deja cocinar por 40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. No olvides revolver de vez en cuando.
- Sirve y esparce cilantro antes de llevar a la mesa.
- Disfruta con aguacate, tajadas de plátano maduro y arroz blanco.
