Sopa de lentejas

4 porciones1 hora y 10 minutos
Sopa de lentejas

Poco se sabe del origen de la sopa de lentejas, lo cierto es que existen tantas versiones como hogares y cocinas en el mundo.

En Colombia, esta receta es una de las m√°s populares, pues est√° llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes

1 taza de lentejas remojadas

250 gr. de Tocineta MONTEFR√ćO

250 gr. de Chorizo Santarrosano MONTEFR√ćO

5 tazas de agua

2 zanahorias cortada en dados peque√Īos

2 dientes de ajos machacados

1 ¬Ĺ papa cortada en dados peque√Īos

1 tomate picado

1 cucharadita de curry (opcional)

¬Ĺ cebolla finamente picada

Sal y pimienta al gusto

Cilantro finamente picado

Preparación
  1. La noche anterior coloca en un recipiente con agua las lentejas.
  2. En una olla a fuego medio-bajo agrega Tocineta MONTEFR√ćO, cocina por 5 minutos o hasta que est√© dorada la tocineta.
  3. Luego, agrega ajo, cebolla y Chorizo Santarrosano MONTEFR√ćO. Sofr√≠e de 10 a 15 minutos aproximadamente.
  4. Luego, agrega tomate, zanahoria, papas, sal, pimienta y curry (opcional).
  5. Revuelve bien, para que se incorporen los ingredientes.
  6. Adiciona el agua y las lentejas, tapa y deja cocinar por 40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. No olvides revolver de vez en cuando.
  7. Sirve y esparce cilantro antes de llevar a la mesa.
  8. Disfruta con aguacate, tajadas de pl√°tano maduro y arroz blanco.
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