Brusquetas de Queso Holandés tipo gouda Colanta con pesto de albahaca y tomates cherry

4 porciones
Brusquetas de Queso Holandés tipo gouda Colanta con pesto de albahaca y tomates cherry

Recetas de navidad para compartir y saborear con toda la familia

Ingredientes

250 gramos de Queso Holand√©s tipo gouda Colanta¬ģ

200 gramos de queso tipo Pecorino Colanta¬ģ

200 gramos de pan bagguette 

200 gramos de albahaca fresca

100 mililitros de aceite de oliva

50 gramos de pi√Īones¬†

100 gramos de tomate cherry

30 gramos de pimienta

15 gramos de sal

Vinagre bals√°mico al gusto

Preparación

Cortar el queso en cu√Īas peque√Īas: reservar.¬†

En una licuadora, poner las hojas de albahaca, los pi√Īones y el aceite de oliva, licuar hasta que se obtenga una pasta medio liquida;¬† agregar pimienta y sal; revolver para obtener el pesto.¬†

Rallar el queso pecorino y agregar a la preparación anterior. 

Cortar en rodajas el pan franc√©s y agregar un poco del pesto; sobre este, poner los tomates Cherry cortados en mitad; luego, sobre estas, las cu√Īas de queso holand√©s; llevar al horno por pocos minutos hasta que el queso se funda.¬†

Servir y acompa√Īar con vinagre bals√°mico.¬†

Notas: 

Se puede sustituir los pi√Īones por man√≠ sin sal o pistachos¬†¬†

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