Ropa Vieja

4 porciones1 hora 20 minutos
Ropa Vieja

Aunque muchos piensen que la ropa vieja o carne desmechada es 100% cubana, la historia cuenta que este manjar nació en la edad media de la mano de los judíos sefardíes y se hizo muy conocida en América, especialmente en el Caribe, en la época colonial.

Ingredientes

2 lb. de Sobrebarriga de res COLANTA Carnes

10 tazas de agua

4 tomates cortado en cubo pequeños

3 dientes de ajo. Uno entero, los otros machacados

1 cebolla cabezona finamente picada

½ cebolla blanca cortada a la mitad

1 cucharada de pasta o salsa de tomate

Sal y pimienta al gusto

Preparación
  1. En una olla agrega la carne COLANTA, ½ cebolla blanca, ajo entero, agua, sal y pimienta al gusto.
  2. Deja cocinar por 3 horas o hasta que la carne esté suave. Si la olla es a presión, deja que llegue a presión a fuego alto y luego cocina por una hora a temperatura medio.
  3. Cuando la carne esté lista, retírala del fuego y desméchala con ayuda de un tenedor.
  4. Guarda una taza de caldo de carne para después.
  5. En una sartén grande aparte, agrega Aceite de Oliva MONTEFRÍO, ajo y cebolla.
  6. Deja cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega el tomate.
  7. Adiciona el caldo y la salsa (o pasta) de tomate y mezcla bien.
  8. Por último, añade la carne. Revuelve bien para que todos los ingredientes se incorporen.
  9. Sirve y disfruta con patacones, guacamoles y Crema Agria COLANTA.
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