Ingredientes

500 gr. de harina de maíz

250 gr. de huevo de aldana COLANTA, molido

3 ½ taza de agua tibia

3 papas nevadas peladas

2 cucharadas de Aceite de Oliva

1 cucharadita de color

1 pizca de sal

1 cebollas blanca finamente picada

1 tomate chonto finamente picado

1 diente de ajo machacado

Sal, pimiento y orégano al gusto

Aceite para freír

Preparación

1. En un recipiente, coloca harina, sal, color. Luego, añade poco a poco el agua.
2. Amasar hasta tener una masa suave, pero no muy pegajosa.

1. En una olla con agua suficiente a fuego medio, coloca las papas y deja por 20 minutos hasta que se cocinen.
2. Cuando estén listas agrégales una pizca de sal y aplástalas hasta que tenga la consistencia de un puré.
3. En una sartén a fuego medio, coloca Aceite de Oliva MONTEFRÍO y agrega ajo, tomate, cebolla, sal, pimienta y orégano, hasta que se haga un hogao.
4. Adiciona la carne molida y revuelve para que se incorpore bien.
5. Deja cocinar por 10 minutos o hasta que la carnes esté lista.
6. Retira del fuego y deja reposar.
7. Mezcla la carne y con las papas.

Las empanadas:

1. Divide la masa en 10-15 porciones iguales y dales forma circular.
2. Sobre una superficie plana coloca una bolsa plástica engrasada, para que la masa no se pegue.
3. Cubre con la bolsa una bola y aplástala con un objeto plano.
4. En la mitad de la masa añade un poco de relleno. Cuida siempre que no colocar mucho, porque se puede salir.
5. Pega los bordes de la empanada y con ayuda de los dedos cierra bien.
6. En una olla mediana coloca abundante aceite para freír y deja calentar.
7. Con el aceite lo suficientemente caliente, ve echando una a una las empanadas.
8. Retira las empanadas 3 minutos después o cuando estén doradas.
9. Elimina el exceso de aceite con ayuda de papel de cocina.
10. Sirve y acompaña con ají.