Ingredientes

3 cucharadas de Mantequilla COLANTA

1 taza de Crema de Leche COLANTA

10 tazas de agua

2 pechugas de pollo sin piel

2 dientes de ajo machacado  

1 kg, de papa pastusa pelada

1 kg. de papa sabanera pelada

1lb. de papa criolla pelada

4 mazorcas tiernas cortadas a la mitad

½  cebolla blanca finamente picada

1 cucharada de cebolla en rama

1 puñado de guasca

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, a fuego lento, coloca 5 tazas de agua, pollo, sal y pimienta al gusto.
2. Deja cocinar hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
3. Una vez cocido el pollo, deshuéselo y desméchalo.
4. Al caldo del pollo agrégale más agua, el maíz y la papa criolla y pastusa.
5. Tapa y deja cocinar por 30 minutos hasta que la papa se deshaga.
6. Agrega la guasca, la papa sabanera y deja cocinar 20 minutos más. Ten cuidado que la papa no se deshaga.
7. En una sartén aparte, a fuego medio, agrega la Mantequilla COLANTA, la cebolla blanca, la cebolla en rama, el pollo, sal y pimienta al gusto.
8. Sofríe el pollo por 5 minutos.
9. Adiciona el pollo a la olla que contiene la sopa y revuelve muy bien para que este incorpore.
10. Sirve y disfruta el ajiaco con la Crema de Leche COLANTA, alcaparra, arroz y aguacate.